{"id":1512,"date":"2025-10-10T13:58:33","date_gmt":"2025-10-10T11:58:33","guid":{"rendered":"https:\/\/revistadonostia.com\/?p=1512"},"modified":"2025-10-10T13:58:33","modified_gmt":"2025-10-10T11:58:33","slug":"san-sebastian-gastronomika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistadonostia.com\/en\/2025\/10\/10\/san-sebastian-gastronomika\/","title":{"rendered":"San Sebastian Gastronomika"},"content":{"rendered":"

La 27\u00aa edici\u00f3n de San Sebastian Gastronomika \u2013 Euskadi Basque Country<\/a> ya ha terminado, pero nos ha dejado un buen sabor de boca. Del 6 al 8 de octubre, los fogones se encendieron en el Kursaal, epicentro de la cocina internacional durante estos tres intensos d\u00edas.<\/p>\n

\"SSG25\"

Thal\u00eda Barrios, Mitsuharu Tsumura, Viviana Varese, Roderick Sloan, Thomas Troigros, Luigi Pomata y Rafa Costa \u00e9 Silva<\/p><\/div>\n

El Auditorio del Kursaal ha sido la guinda en el que se ha homenajeado a figuras clave de la gastronom\u00eda internacional, como Heston Blumenthal, Jos\u00e9 Carlos Capel, Almudena Alberca y Sara P\u00e9rez.<\/p>\n

El influyente chef brit\u00e1nico Heston Blumenthal<\/b> ha sido el merecedor del Premio Homenaje San Sebastian Gastronomika 2025<\/b>. Reconocido como uno de los cocineros m\u00e1s significativos de la historia reciente y un pionero de la cocina multisensorial<\/b>, Blumenthal es el cerebro detr\u00e1s del legendario restaurante The Fat Duck<\/b>.<\/p>\n

Su trayectoria incluye haber sido nombrado mejor cocinero del mundo en 2005<\/b> por The World’s 50 Best Restaurants<\/b>. Adem\u00e1s, su trascendental contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda fue reconocida por la reina Isabel II, quien le otorg\u00f3 la Orden del Imperio Brit\u00e1nico<\/b>.<\/p>\n

La 27\u00aa edici\u00f3n de San Sebastian Gastronomika \u2013 Euskadi Basque Country<\/b> concluy\u00f3 en el Auditorio del Kursaal con una jornada de profunda reflexi\u00f3n. El evento se centr\u00f3 en temas esenciales como el origen<\/b>, el fuego<\/b>, el respeto<\/b> y la cocina consciente y sin desperdicio<\/b>.<\/p>\n

El programa final del congreso ofreci\u00f3 una potente reivindicaci\u00f3n de la autenticidad como camino hacia la excelencia. Destacaron las ponencias sobre el carb\u00f3n japon\u00e9s del chef Katsuhito Inoue<\/b>, los relatos dulces de Jordi Roca<\/b>, y el alegato de Jos\u00e9 Gord\u00f3n<\/b> en defensa de la autenticidad, el respeto y la sostenibilidad.<\/p>\n

La \u00faltima edici\u00f3n de Gastronomika mantuvo un s\u00f3lido rendimiento, congregando a 14.621 personas<\/b> de 48 pa\u00edses<\/b>. El auditorio cont\u00f3 con 1.362 congresistas<\/b> y se sirvieron m\u00e1s de 10.000 degustaciones<\/b>, disfrutadas por un tercio de los asistentes. Asimismo, el II Foro de Tabernas y Taberneros<\/b>, lanzado en 2024, repiti\u00f3 el \u00e9xito de su debut con un aforo completo<\/b> durante sus dos d\u00edas.<\/p>\n

\"Huerto

Degustaci\u00f3n de El Huerto de Roque<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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